Ombrina all’acqua pazza

Ingredienti per 4 persone:

un’ombrina di circa 9 etti
un grappolo di pomodorini (circa 2 etti)
3 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
pane casereccio
olio extravergine di oliva e sale

Preparazione:

Pulite e desquamate l’ombrina.
Mettetela in una teglia con olio extravergine, due spicchi d’aglio, il prezzemolo e i pomodorini tagliati in quattro.
Aggiungete l’acqua necessaria a coprire il pesce, incoperchiate il tegame e cuocete a fuoco medio per circa un quarto d’ora.
Servite con il sugo di cottura, accompagnato da crostini strofinati con l’aglio e conditi con un filo di olio extravergine.