Baccalà al verde con patate
per 4 persone INGREDIENTI 800 g di baccalà bagnato 3 patate 20 g di funghi secchi 3 acciughe salate 1 stelo di sedano mezza cipolla mezza carota sedano e prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco farina olio evo e sale Tagliate il baccalà a pezzi e toglietele le spine. Rosolate in olio evo la cipolla, il sedano, le carote, e il prezzemolo tritati. Aggiungeteci le acciughe. Intanto pestate nel mortaio o frullate i funghi, i capperi e i pinoli; diluite il tutto con un bicchiere di vino bianco e versatelo nel soffritto. Lasciate bollire per 5 minuti e poi aggiungete il baccalà infarinato. Cuocete qualche secondo. Prendete una teglia unta d’olio, ponetevi delle fette di patate sbollentate e condite con olio evo e sale. Metteteci sopra i pezzi di baccalà e versateci il loro sugo. Infornate a fuoco moderato e fatelo...
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