Il tonno è un pesce azzurro, le cui proprietà nutritive sono un toccasana per il nostro organismo. Ricco di sali minerali come fosforo, ferro e selenio,ma anche di vitamina A, il tonno è soprattutto ricco di proteine e dunque aminoacidi che rinvigoriscono il nostro organismo. La parte più importante di questo pesce è sicuramente quella grassa che contiene gli Omega 3, che aiutano la circolazione sanguigna migliorando il funzionamento di organi molto importanti per il corpo umano, ovvero il cuore e il...
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per 4 persone INGREDIENTI 4 filetti di tonno alti 3 cm 50 g di burro 5 zucchine 33 cl di birra bionda 150 g di pangrattato 100 g di mascarpone sale e pepe Prendete una padella con fondo antiaderente, mettetevi del burro e mettetela sul fuoco con fiamma viva. Fate rosolare i filetti di tonno per circa 3 minuti per lato; una volta rosolati, teneteli nel forno a 90 gradi. Nella stessa padella fate il fondo con l’olio d’oliva, mettete sul fuoco ed aggiungete il pangrattato: amalgamate fino a quando non risulterà tostato. Mettete il pangrattato in una ciotola e riponetelo nel forno , tagliate le zucchine a rondelle sottili e tritate uno spicchio d’aglio finemente. Poi prendete una padella e versatevi all’interno 4 cucchiai di olio; mettete sul fuoco facendo rosolare l’aglio ed aggiungendo successivamente le zucchine. Dopo circa 3/4 minuti aggiungete la birra lasciando sfumare. Lasciate cuocere per circa 10 minuti; versate le zucchine in una terrina, aggiungete il mascarpone e con l’aiuto del frullatore ad immersione emulsionate le zucchine con il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia e compatta. Aggiustate di sale e mettete da parte il composto nel forno con il tonno. In un piatto piano fate il fondo con la crema di zucchine e poggiatevi sopra il filetto di tonno. Tratto da...
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per 4 persone INGREDIENTI 2 – 3 filetti di tonno fresco pomodorini Pachino basilico olive nere origano aglio sale e pepe olio extravergine d’oliva peperoncino Prendete la carta d’alluminio e stendete 2 o 3 fogli a secondo del numero di tranci di tonno. Adagiate al centro il tonno, riponete sulla superficie i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a cubetti, le olive nere denocciolate, le foglioline di basilico lavate, un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio (da togliere dopo), un pizzico di peperoncino e di pepe a piacere e un giro di olio extravergine d’oliva. Chiudete bene e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Togliete dal cartoccio, fate scemare il vapore bollente e servite in...
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A partire da martedì 23 settembre in tutti i punti vendita Linea Azzurra OFFERTA imperdibile: FILETTO DI TONNO pinna gialla a € 15,90.
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Le caratteristiche fisiche che contraddistinguono le specie che vengono fatte rientrare nella categoria del pesce azzurro sono tutte quelle che hanno una colorazione dorsale blu scuro, o anche verde, associato ad un colore del ventre tendente all’argento. Tra questi i più conosciuti sono l’acciuga, il pesce spada, la sardina, lo sgombro ed il tonno. Il pesce azzurro generalmente ha un alto contenuto proteico e grassi buoni per la salute, l’apporto calorico per 100gr è di circa 130 calorie se cucinato in modo semplice senza eccedere nel condimento. Si può, quindi, affermare che per chi vuole seguire una dieta sana ed equilibrata tutte le specie di pesce azzurro rappresentano un’ottima opportunità. La dieta mediterranea, tra le semplici regole che propone, include quella di consumare pesce azzurro almeno 3-4 volte alla settimana; è ricco di sostanze benefiche per il sangue, le arterie, ossa e denti e per tenere sotto controllo colesterolo e trigliceridi; combatte l’aterosclerosi ed è utile per...
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